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しみじみと滋味深い　寒い時期ならではの漬物
大根の寒干し漬けが出来上がりました。

寒干し大根は、冬の乾燥した時期につくる保存食。
伊豆で採れた大根を山の冷たい空気で天日干し、たっぷりの昆布と一緒に漬け込みました。ぴりっときいた生姜が味のアクセント。
旬の大根を寒い時期に干すことでより甘みとハリハリ感を際立たせています。素朴で優しい味わいはみんなに好かれます。お土産や常備菜としてもとてもおすすめです。ぜひお試しください。