アルマテラ社／有機アガベシュガーを使用しています
佃煮などの製品に、ALMA TERRA社のアガベシュガーを使用しております。メキシコのテキーラ村で有機栽培されたブルーアガベで作られたシロップを粉末状にしたものです。植物性の天然甘味料であるアガベシュガーはクセのないすっきりした味わいながら甘みもしっかりとあり、甘さは砂糖の1.3倍、カロリーは75％と言われる優れた甘味料です。しかも血糖値の上昇が緩やかな低GI値食品。水溶性食物繊維であるイヌリンも豊富に含まれています。
アルマテラ社のブルーアガベシロップは日本での有機JAS認証をはじめアメリカ、EUなどでも有機認証を取得しています。
昔山火事が起きたときに焼けたアガベピニャ（根茎）から甘い香りがしたことから、アガベが糖分を含んでおり加熱により甘くなることを偶然発見したとも言われている起源も興味深いです。
体にやさしく、毎日安心して食べることができる商品作りを目指す中で、何度も試作を重ねて出会ったアガベシュガー。和食には珍しい組み合わせですが優しい甘みが佃煮にはしっくりときて、大変美味しくできあがりました。
