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1袋
¥626
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2袋
¥1,252
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3袋
¥1,878
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4袋
¥2,504
お水を加えて 1日1回混ぜるだけ。
味噌作りから生まれる、伊豆食自慢の塩麹の手作りキットです。
3日間かけて工房で作った糀を、さらに50℃以下の低温でゆっくり丁寧に乾燥させました。
酵素が活きた塩糀の本当の良さは、手作りしないと味わえません。発酵し続けることで本来の働きである食材を柔らかくしたり、旨みを引き出したりという効果がしっかりと発揮されます。ご自宅で発酵させ育てながら、塩と同じようにいろいろな食材とあわせてお召し上がりください。
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【原 材 料】糀(伊豆産米)、海水塩
【賞味期限】製造から6ヶ月
【内 容 量】1袋 150g(出来上がり量約350g)
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<作り方>
1)本品1袋約に200ccのぬるま湯を加えてよく混ぜる
2)じっくり醗酵を待つ。(1日1回清潔なスプーンでよく混ぜます)
3)糀の甘い香りがしてきたらできあがり。(常温で5〜10日間で熟成)
<ポイント>
フタ付きのガラス瓶が適している
発酵するまではフタをずらすなど、密閉を避ける
日付テープを貼るとたのしく熟成を待てるし保存にも便利
お料理に使用の際には清潔なスプーンで取り出すこと
食材に対して7〜10%の量がおすすめ
<保存方法>
密閉容器にて冷蔵 約6ヶ月
小分けにして冷凍もOK
※無添加のため保存中も発酵が続きます。少しずつ味の変化はありますが品質には問題ございません。
※4袋までは送料200円でお送りできるようになりました!(郵便局クリックポスト便)ぜひお試しくださいませ。